红丝绒性冷淡风蛋糕

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第一个蛋糕纪念我的二十二

食材清单加入采购清单

A部分：（红曲油）

、

红曲粉 20g

、

可可粉 10g

、

玉米油 15g

、

B部分：（面糊）

、

牛奶 60g

、

玉米油 60g

、

糖粉 20g

、

鸡蛋（蛋黄部分） 4个

、

低筋面粉 80g

、

C部分：（蛋白）

、

鸡蛋（蛋清部分） 4只

、

糖粉（分三份20g） 60g

、

柠檬一片

、

盐几粒

、

装饰部分：

、

稀奶油 400g

、

芒果若干

、

蓝莓若干

、

霜糖粉若干

、

矢车菊干花若干

、

糖粉 40g

、

黑色素 2滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
A部分红曲油混合均匀后如图右上。将B部分前三样牛奶，糖粉，玉米油混合均匀如中央。
步骤2/15
将蛋黄放入油奶混合物中，翻拌均匀。再筛入低粉拌匀。
步骤3/15
打发蛋白步骤：低速打至鱼泡眼，挤入柠檬汁，放入糖粉20g盐几粒；中低速打至泡沫细密，放入糖粉20g；中低速打至纹路清晰，放入糖粉20g。最后打发至打蛋器拉出尖角不弯曲就成功。
步骤4/15 点击查看大图
BC混合：先将三分之一打好的蛋白，放入面糊(B)中，上下拌匀，注意这里最重要一定要上下翻拌，轻一点，切忌搅拌，否则会消泡。再放入三分之一拌匀，最后再放入剩下三分之一。分三次拌匀。A加入：将A部分混好的红曲粉油放进BC混合的面糊中，上下翻拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
混合
步骤6/15 点击查看大图
将混合好的面糊倒入模具中，震荡模具，把气泡排出。放入烤箱中层，上下火160度烤10分钟。（这个时间温度是6寸裸蛋糕模具，6寸普通模具应该在130度40-50分钟）
步骤7/15 点击查看大图
我做的是6寸加高（共四片），如果做6寸普通用量减半就好。
步骤8/15 点击查看大图
打发奶油奶油和糖粉比例10：1 加几滴柠檬汁低速打发至纹路清晰，拉起有尖角。我的白色奶油用了300g灰色奶油100g
步骤9/15 点击查看大图
芒果切丁和奶油一起夹入蛋糕。（到这个步骤可以直接做成裸蛋糕）
步骤10/15 点击查看大图
抹灰色奶油。放上蓝莓小青柠或者小青桔装饰，撒上矢车菊干花和霜糖粉。就ok拉。
步骤11/15 点击查看大图
嘻嘻味道真的很不错哦。奶油推荐蓝风车，味道一定比超市买的雀巢好！
步骤12/15 点击查看大图
图一
步骤13/15 点击查看大图
图二
步骤14/15 点击查看大图
图三
最后一步点击查看大图
图四