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红烧剔骨鳄鱼肉的做法

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红烧剔骨鳄鱼肉

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一直对富含胶原蛋白的食物很感兴趣，猪蹄、鱼胶、海参等都经常做来吃，偶然机会听说鳄鱼肉高含蛋白质、胶原蛋白，于是决定尝试一下烹饪。还真是不让人失望。虽然过程很恐怖

食材清单加入采购清单

鳄鱼腿 1500g

、

大葱 2根

、

生姜 400g

、

花椒少许

、

干辣椒少许

、

蒜末 50g

、

盐 2勺

、

料酒 1勺

、

鸡精半勺

、

油少许

、

白酒 1勺

、

小葱 2根

、

桂皮 1段

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
解冻鳄鱼腿，洗净（这是商家去鳞甲后的腿）
步骤2/12 点击查看大图
用水焯一下，大概8分钟左右
步骤3/12 点击查看大图
切开备用
步骤4/12 点击查看大图
厚厚的皮，满满胶原蛋白。切的时候都有胶质粘液～
步骤5/12 点击查看大图
因为鳄鱼骨头很硬。所以弄得剔骨肉，焯水时候略长导致皮肉分离了。
步骤6/12 点击查看大图
调料准备
步骤7/12 点击查看大图
热锅加油，花椒、姜块、大葱爆香
步骤8/12 点击查看大图
倒入准备好的剔骨鳄鱼肉翻炒
步骤9/12 点击查看大图
翻炒片刻加入老抽上色，加入干辣椒和桂皮，加少许水加盖炖3分钟
步骤10/12 点击查看大图
收汁
步骤11/12 点击查看大图
撒上胡椒粉、2勺盐、半勺鸡精，加上小香葱准备出锅啦
最后一步点击查看大图
每一口都是胶原蛋白的剔骨鳄鱼肉就做好啦～第一次做。有点吓人。但是味道很惊艳。很适合年轻人吃，大补。

小贴士

做这道菜需要勇气～普及一下：鳄鱼肉：鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-08

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