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肉夹馍

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精锅厨神

“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。它是中国陕西省汉族特色食物之一。白吉馍要用火烤铁鏊烙，配上陈年老汤所制的腊汁肉，两种食物绝妙组合互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香，肉酥，肥而不腻，浓郁醇香，回味无穷。家庭制作虽没有专业的设备，但掌握了下面的这些方法，还是能制作出与众不同风味独特的肉夹馍的。 由于家中有86岁的老人我今天做的是发面饼提前晚上发上，把肉提前煮好在汤锅中浸泡一宿更好入味。早上10分钟就吃饭！
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
猪腿肉 1斤
、
葱姜 适量
、
冰糖 50克
、
面粉 300克
、
水 160克
、
酵母粉 3克
、
桂皮 1块
、
八角 2个
、
丁香 2粒
、
草果 2粒
、
白芷 1个
、
花椒 20粒
、
香叶 3片
、
豆蔻 2个
、
五香粉 1小勺
、
老抽 1大勺
、
盐 1小勺
、
生抽 1小勺
、
糖 2小勺
、
鸡蛋 1个
、
香菜 5小棵
、
紫皮洋葱 半个
烹饪步骤
小贴士

由于家中有老人我选择了发面，煮肉提前煮好浸泡在肉汤中肉香更加浓郁，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-07

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