肉夹馍
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“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式,其意为“肉夹于馍中”。它是中国陕西省汉族特色食物之一。白吉馍要用火烤铁鏊烙,配上陈年老汤所制的腊汁肉,两种食物绝妙组合互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香,肉酥,肥而不腻,浓郁醇香,回味无穷。家庭制作虽没有专业的设备,但掌握了下面的这些方法,还是能制作出与众不同风味独特的肉夹馍的。 由于家中有86岁的老人我今天做的是发面饼提前晚上发上,把肉提前煮好在汤锅中浸泡一宿更好入味。早上10分钟就吃饭!
食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
猪腿肉
1斤
、
葱姜
适量
、
冰糖
50克
、
面粉
300克
、
水
160克
、
酵母粉
3克
、
桂皮
1块
、
八角
2个
、
丁香
2粒
、
草果
2粒
、
白芷
1个
、
花椒
20粒
、
香叶
3片
、
豆蔻
2个
、
五香粉
1小勺
、
老抽
1大勺
、
盐
1小勺
、
生抽
1小勺
、
糖
2小勺
、
鸡蛋
1个
、
香菜
5小棵
、
紫皮洋葱
半个
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
面粉+酵母+1小勺糖+1个鸡蛋+水搅拌均匀揉成软面团盖上盖,等待发酵
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步骤2/10
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猪腿肉洗净切成小块(熟的快好入味)放入调料+水煮2小时肉熟烂关火
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步骤3/10
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面发好撒一点面粉揉一揉挤出里面的空气,盖上保鲜膜醒一下
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-07-07
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