【姜丝大肠】肥肠这样烧:我不臭,我还很温柔!
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大肠是极有个性的食材,处理得好不好直接影响到它的口感和味道。今天教你一招,用嫩姜对付它,去异味还多了爽脆的层次。调味上则重“酸”,酸菜、白醋、柠檬汁混搭,清凉提味,好吃百倍!
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食材清单
加入采购清单
猪大肠
400克
、
大蒜
3瓣
、
嫩姜
100克
、
红辣椒
1个
、
酸菜
150克
、
米酒
15毫升
、
黄豆酱
15克
、
柠檬
1个
、
酱油
少许
、
白胡椒粉
少许
、
盐
少许
、
糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
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炒之前先要把大肠煮熟煮软。大肠沸水入锅,加姜片、米酒、一点盐,中小火煮约40分钟,煮太久大肠容易没嚼劲。稍稍放凉后切小段;
-
步骤2/5
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这个季节用嫩姜做最为道地,切细丝;
-
步骤3/5
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红辣椒切段,蒜头切片,酸菜切丝,料就备好了;
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2018-09-05
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