美国人爱的左宗棠鸡,味道确实不错!
酥脆金黄炸鸡块,裹着鲜甜酱汁,不多说就是香!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
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步骤1/6
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将鸡腿去骨后改刀切成小块以备用。
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步骤2/6
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鸡蛋只取蛋黄放入鸡块中,加盐2g后搅拌均匀,接着放入生粉5g,继续搅拌均匀后腌制10分钟。
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步骤3/6
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将洋葱改刀切片,蒜拍扁后切末,姜切姜末,干辣椒切成小段备用。
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步骤4/6
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碗中放入生抽12g,蚝油15g,白醋10g,番茄酱5g,糖3g,水25g拌匀制成酱汁。
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步骤5/6
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锅中倒油,待油烧热至6成约180摄氏度时,放入鸡肉,小火炸3分钟后捞出,待油温升至8成约240摄氏度时,倒下鸡肉小火复炸1分钟后捞出。
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最后一步
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热锅冷油,煸香洋葱、姜末、蒜末,放入干辣椒,倒入调好的酱汁煮开,放入炸好的鸡块,中火翻炒2分钟至酱汁均匀的裹在鸡块上。
1、如果不会用刀剔鸡骨,可以用剔骨专用剪刀。
2、用蛋黄腌制是为了让鸡肉炸的时候更加酥脆。
3、油炸鸡肉时一块一块放入,这样鸡肉不会粘在一起。
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发布于 2018-07-05
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