果酱鸡蛋卷的做法

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果酱鸡蛋卷

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鸡蛋 3个

、

牛奶 30ml

、

低筋面粉 50g

、

植物油 15g

、

柠檬汁 2ml

、

白砂糖 30g

、

草莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄，蛋黄部分加入植物油15g、牛奶30ml备用，蛋清部分加入柠檬汁2ml，搅打至干性发泡状态，期间分两次加入白砂糖30g
步骤2/6 点击查看大图
取出蛋黄部分，筛入低筋面粉50g，搅拌均匀成蛋黄糊
步骤3/6 点击查看大图
取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
模具底部刷植物油，倒入蛋糕糊，放入微波炉高火加热约3分钟
步骤5/6 点击查看大图
取出蛋糕片置于保鲜膜上，表面抹上草莓酱，卷起，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏1小时定型
最后一步点击查看大图
取出去掉保鲜膜，切段即可享用

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2018-07-04

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