平底锅乳酪包

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平底锅乳酪包

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年初的时候，和大家分享过奶酪包的做法。不过因为需要用到中种的做法，加上很多人没有烤箱，所以不一定都有机会尝试。今天要分享的这款简易版奶酪包，则非常的简单易做，而且口感上一点都不比烤箱版的逊色，而且实操性强，一口平底锅就能轻松驾驭！

食材清单加入采购清单

面皮：

、

高筋面粉 125g

、

牛奶 60g

、

无盐黄油 25g

、

细砂糖 25g

、

全蛋液 20g

、

酵母 1.5g

、

盐 1g

、

内馅：

、

奶油奶酪 70g

、

糖粉 20g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
把做面皮除黄油外的所有食材倒入搅拌碗里。加入时，注意不要将酵母和盐、糖直接接触，以免影响酵母活性。
步骤2/24 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状后，开始手揉。
步骤3/24 点击查看大图
揉至面团表面光滑的程度。
步骤4/24 点击查看大图
把室温下软化好的黄油分两次加入。
步骤5/24 点击查看大图
每次加入，都揉至黄油充分被面团吸收。
步骤6/24 点击查看大图
放至案板上，继续手揉。如果家里有厨师机，这一步会非常省事，没有的话就要像在搓衣板上搓洗衣服一样，来回搓揉。如果手法到位的话，一般十几分钟就能揉出膜。
步骤7/24 点击查看大图
揉至面团可以拉出薄膜，透出光线的程度。不需要刻意追求手套膜的状态，当然如果能揉到手套膜就更完美了。
步骤8/24 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。
步骤9/24 点击查看大图
发酵的同时，咱们来准备馅料。先将奶油奶酪隔热水进行融化。
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加入糖粉，继续搅拌至顺滑，糖粉和奶油奶酪充分融合的状态。
步骤11/24 点击查看大图
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
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这时，面团也发酵好了。
步骤13/24 点击查看大图
放案板上揉压排气。
步骤14/24 点击查看大图
切成4等份。
步骤15/24 点击查看大图
依次团成小圆球。
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盖上保鲜膜，醒发5分钟，让面团适应新的面筋结构。
步骤17/24 点击查看大图
用擀面杖擀压成薄片。
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加入适量馅料。
步骤19/24 点击查看大图
将面皮沿外围捏出褶子，把馅料包裹起来。
步骤20/24 点击查看大图
在平底锅底部铺一张油纸。
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摆入乳酪包，盖上锅盖，进行二次发酵，约20分钟。
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开最小火，焖煎至底部上色。
步骤23/24 点击查看大图
翻面，盖上锅盖。
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继续小火焖煎5~8分钟，即可出锅。

小贴士

工具：平底锅、打蛋器分量：4个左右熟练耗时：50mins（不含醒发时间）参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

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