火龙果溶豆
说到糖果，宝宝们都是非常喜欢的。市场上琳琅满目、各种口味的糖果总能吸引他们的眼球。不过，不少妈妈们都担心吃太多糖果对宝宝们的牙齿会造成伤害，于是只能要求宝宝们少吃或者不吃糖果。 今天，小益君（yijiashj）就向大家推荐一款萌萌哒的替代型“糖果”——火龙果溶豆。它入口即化，软嫩可口，粉嫩的外表让人惊艳，自己动手几分钟就能做好了。 你是不是也心动了呢，赶快收藏起来备用吧！
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步骤1/12
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准备好所有的材料。
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步骤2/12
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火龙果用筛网过筛，取出需要的克数。
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步骤3/12
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过筛好的火龙果泥。
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步骤4/12
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先把玉米淀粉和火龙果泥混合好之后再加进奶粉一样混合至无颗粒。
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步骤5/12
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混合好的火龙果糊放在一边备用。
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步骤6/12
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打发蛋清，先加几滴柠檬汁。
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步骤7/12
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细砂糖分三次加入蛋清中。
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步骤8/12
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用电动打蛋器打发到硬性发泡，提起搅蛋头，有倒三角形小小尖角就好了，如图，料理盆倒扣蛋清也不会掉下来。
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步骤9/12
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将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌快速混合。像炒菜一样来回拌，不要画圈，一画圈就很容易消泡的，切记画圈。快速混合均匀，每次都从最底处翻拌。
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步骤10/12
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混合好后装入裱花袋，挤出一个个小塔糖形状。
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步骤11/12
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上下火100度，烘烤60分钟左右，根据自家烤箱的具体情况调整烤箱的温度和烘烤的时间。
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最后一步
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像一颗颗珍珠一样的美丽成品~
1.鸡蛋一定要选择新鲜的，蛋清打发要充分。打发蛋清至硬性发泡，提起搅头有小尖勾，倾斜打蛋盆蛋白不滑动就代表可以了。
2.裱花的时候一手握着裱花袋顶端（手的温度也会使蛋白消泡），
一手扶着裱花嘴挤出小塔糖形状。
3.当溶豆不容易从油纸上取下的时候，就是没有烤透，需要延长时间，大概10-15分钟。
4.入口即化为最佳，有些好看的溶豆，口感不一定能入口即化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-04
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