入口即化——宝宝溶豆
做了很多次，参考了很多配方，这次自己改动下奶粉量，真的是入口即化，而且不易消泡，而且没那么甜
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步骤1/12
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胡萝卜蒸熟，想要快点的可以跟我一样煮熟，然后加点水打成胡萝卜泥
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步骤2/12
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奶粉，玉米淀粉，胡萝卜泥一起放在一个碗里搅拌直无颗粒
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步骤3/12
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蛋清加5滴柠檬汁
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步骤4/12
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打到这种程度加糖，记住10克糖分3次加
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步骤5/12
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接着打到可以拉起小尖勾的时候再加糖
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步骤6/12
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接着打，纹路越来越明显加入剩下的糖
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步骤7/12
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打到这样就可以了，拉起来像小山不倒
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步骤8/12
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蛋白打发后不想浪费可以把打蛋器放到拌好的胡萝卜泥里打几下，然后把胡萝卜泥倒进打发好的蛋白里翻拌均匀，记得不要打圈
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步骤9/12
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拌好装到裱花袋，新手建议装上裱花嘴，除了好看外主要挤得大，不易消泡
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步骤10/12
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烤箱100度预热10分钟，然后挤豆豆，快速挤好，挤的时候不要着急
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步骤11/12
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烤箱上下管100度烤60分钟，我的烤箱这样烤出来刚好，大家先100度烤，烤20分钟左右看下，着色重就调小10度
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最后一步
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凉凉后记得密封装好，最好还是放包干燥剂平时吃零食一些干燥剂不要丢掉，平时做些饼干之类的可以用到
这次改良的配方非常适合新手，奶粉量调少后大大的降低消泡的问题，第一次做一定要守着烤箱观察，天气冷不要反复开烤箱门，以防冷空气进入，烤20分后看下着色，如果还是跟你放进去一样那就接着烤，如果着色快那就调小温度，平时烤箱温度高的烤40分钟左右就要看看是否熟了，摸着硬，轻松从油纸拿下来就是熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-14
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