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荔枝鸡

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大家好，我是Chef Ricky 最近收到了大学好兄弟送过来的荔枝，说让我品尝一下，顺便看看能不能入菜或在烘焙上利用。瞬间觉得自己好像没怎么吃过用荔枝做的菜或蛋糕神马的 于是，翻了翻书，找了找资料，突然想起了一道菜，那就是今天要给你们介绍的—《荔枝鸡》！ 这道菜是福建的一种古早味的名菜 (应该是"名菜"吧)，但是我没有在福建吃过，反而在台湾的中餐馆吃过一次。酸酸甜甜的口感，配上当季的荔枝，还有炸的酥脆的鸡腿肉，口味和口感都有多重的刺激 但是，油炸、爆料等等都用了好多的油啊！油!油!油！重要的事要说三次！ 如何在保持原来口感的基础上减去不必要的卡路里呢? 那我今天就来分享一下我改变的《荔枝鸡》‍
食材清单 加入采购清单
以下材料是2人份哦 1人份对半减
、
鸡胸肉 2大块
、
腌料：
、
蚝油 1/2汤匙
、
芝麻油 2茶匙
、
黑糖(红糖/白糖均可) 1茶匙
、
鸡精粉(我没用, 可选) 1茶匙
、
黑胡椒粉 1/2茶匙
、
蛋白 2颗
、
玉米淀粉(木薯粉口感更好哦) 200g
、
配料1:
、
蒜蓉 1汤匙
、
洋葱 半颗
、
配料2:
、
红黄彩椒 各1个
、
芹菜 半段
、
酱汁 (灵魂)：
、
荔枝水 ≥ 2汤匙
、
柠檬汁 1汤匙
、
柠檬皮 1茶匙
、
蚝油 1/2汤匙
、
生抽 2茶匙
、
芝麻油 2茶匙
、
黑糖(红糖/白糖均可) 2茶匙
、
鸡精粉(我没用, 可选) 1/2茶匙
、
胡椒粉 1/3茶匙
、
荔枝 18颗
、
话梅 5颗
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-03

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