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秘制十三香小龙虾

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ziyoudexiaobu

我家俩宝贝喜欢吃龙虾，我们有时去外面吃但是多数外面的龙虾口味会辣，孩子们接受不了，而且感觉外面的龙虾处理不干净。我决定在家尝试制作，不想第一次在家做的就非常成功，全家人都交口称赞。我把我的制作程序告诉我的同事姐姐，她回家做的也非常好。于是我决定出个菜谱和大家分享，因为现在就是吃龙虾的季节。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
小龙虾 2000g
、
蒜 1头～2头
、
生姜 若干
、
葱 若干
、
洋葱 1头
、
郫县豆瓣酱 2勺
、
桂皮 2片
、
八角 两颗
、
干小米椒 2-3个（喜欢辣的可以增加）
、
丁香 两粒
、
花椒 一小把
、
海椒 一小把
、
豆蔻 两粒
、
三奈 两粒
、
小茴香 一小把
、
火锅底料 适量
、
蚝油 适量
、
糖 适量
、
香菜 一小把
、
王守义十三香 适量
烹饪步骤
小贴士

我做这道菜时，一次是把虾线虾腮都去掉，一次是没去的用活的做的（好残忍），自己感觉差别不是很大。如果你要用活的，龙虾泡水里时加点香油，龙虾吐沙效果不错，我们剥龙虾时虾线基本上是没有黑的。还有就是炒龙虾时油要用的多，这个要注意。就我自己感觉各种香料熬制的油给这款龙虾的味道有很大提升，加啤酒的效果好过加水，。有时间的朋友们都可以尝试，这道菜还是比较好操作的，夏季亲朋好友约起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-02

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