清蒸天鹅蛋
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步骤1/9
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天鹅蛋用毛刷涮干净外壳备用
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步骤2/9
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用刀破开天鹅蛋,清除掉黑皮,腮。蚌肉改刀成薄片备用。
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步骤3/9
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粉丝温水泡发30分钟备用。
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步骤4/9
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蚌壳清洗干净,把泡发好的粉丝,盘防在蚌壳里。
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步骤5/9
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把改刀好的蚌肉均摊在粉丝上。
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步骤6/9
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蒸料汁:取一小碗,把蒜茸、姜丝、葱花、盐、糖、料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油、色拉油放入碗内搅拌均匀备用。
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步骤7/9
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把蒸料汁均匀浇在粉丝蚌肉上。
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步骤8/9
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锅内水烧开,大火蒸5分钟即可。蒸的时间关键,不能太久,时间久了影响口感。
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最后一步
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蒸好后直接上菜,成菜趁热食用,口感咸鲜,蚌肉清脆,粉丝吸收汤汁后非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-06
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