香辣面筋龙须菜
龙须菜具有浓郁的芳香气味,有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。尤其是在医学上,有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
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步骤1/9
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主要食材:龙须菜,面筋。
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步骤2/9
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面筋提前凉水泡一泡,挤出水分。面筋切成如图小条。锅内水烧开,倒入切好的面筋,煮2-3分钟,捞出,挤出水分。
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步骤3/9
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开水锅内放入龙须菜,可以先放入菜杆部分,煮1分钟,再整体放入锅内煮1-2分钟。煮的时候可以放入少许盐,这样绿色的菜色泽很亮。捞出,切成两段备用
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步骤4/9
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调凉菜的主要调料:盐,鸡精,花椒粉,干花椒粒。自制辣椒油:锅内倒入油,放入花椒粒,八角,桂皮,香叶,油热泼入辣椒面中,可以撒点白芝麻!
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步骤5/9
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开始调凉菜:锅内再倒入油,加入花椒粒,桂皮等,油热备用
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步骤6/9
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凉菜放入花椒粉,盐,蚝油,鸡精,五香粉等泼入热油
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步骤7/9
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关键一步,浇入提前做好的辣椒油(可以放入醋,联系不要提前放醋,放醋菜的颜色会变成灰暗色,不绿了,可以在上桌前放),我的没有放醋
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搅拌均匀,喜欢辣椒的朋友,可以多放点辣椒油
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最后一步
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调好味道,可以装盘啦!
我做的是香辣无醋的味道,需要的辣椒油比较多!感觉这个口味很不错!
之前也尝试过蒜香版的,也可以试一试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-02
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