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四川水煮牛肉的做法

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四川水煮牛肉

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瘦牛肉 200G

、

盐少许

、

蒜 2个

、

姜半根

、

郫县豆瓣酱两大勺

、

干淀粉两勺

、

花椒适量

、

干辣椒面适量

、

鸡精适量

、

菜籽油适量

、

水适量

、

土豆 3个

、

芝麻适量

、

木耳适量

烹饪步骤

步骤1/4
首先先将所有材料切好备用,牛肉切片加1个鸡蛋适量淀粉抓匀备用.
步骤2/4
将锅中倒入菜籽油(味道香),再加一坨猪油,油开后加入干辣椒、花椒、姜米、蒜米炒香,加入豆瓣少许火锅料,再翻炒,炒出红油加入冷水,烧开后依次将素菜倒入,煮熟后捞出待用.
步骤3/4
再将牛肉加入煮菜的汤中,放进去的时候暂时不要急着去划散,一分钟定型后再用铲子铲开.煮到肉变色后,连肉带汤倒入盛素菜的器皿中.
最后一步
再将锅中倒油烧热,将剩余的蒜米、葱花、辣椒面、花椒面、芝麻放到肉上,油开后浇上去……开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-02

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