红烧肉沫茄子
茄子好吃不好做,这是很多人给我的回答。其实茄子也有好做又好吃的方法,今天给大家推荐的这一道菜是我长吃的,很好做,相信不会做饭的你也可以做出好吃的红烧肉末茄子。
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步骤1/14
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准备佐料,姜蒜切沬,香葱切碎。
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步骤2/14
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茄子切成小块,
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步骤3/14
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大火将锅烧热后倒入油,凉油放入肉末煸炒,一定要把锅烧热,热锅凉油肉末下去才不会贴锅。
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步骤4/14
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将肉末炒好后盛出备用。锅里再加入少许油。
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步骤5/14
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放入茄丁翻炒,用中火,
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步骤6/14
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炒至茄丁表面出现金黄色后捞出备用。锅中留底油。
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步骤7/14
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炒好的茄丁。
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步骤8/14
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小火,在锅里放入花椒粒,大料,炒香后捞出,这就是花椒油了,
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步骤9/14
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用小火在花椒油里放入豆瓣酱、姜蒜,炒出香味,
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步骤10/14
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再放入炒好的肉末和茄丁,
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步骤11/14
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加入料酒
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步骤12/14
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一点点的酱油
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步骤13/14
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大火继续翻炒,加糖一点点,鸡精,香葱炒均。即可出锅。
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最后一步
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成品
肉末不需要用淀粉,炒肉末时稍微炒焦一点,这样吃起来更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-06
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