伤心凉粉的做法

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伤心凉粉

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关于伤心凉粉的一说有二解：有人说是当年来四川的广东客家人思念家乡做的凉粉，因思念而伤心，故而得名；二是被辣的伤心，吃过的人个个眼泪汪汪；在我看来，吃不到伤心凉粉才伤心。

食材清单加入采购清单

豌豆淀粉 100g

、

清水 700g

、

油泼辣子 2勺

、

醋 1勺

、

盐 2勺

、

小米椒 10个

、

葱蒜 2颗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
伤心凉粉是四川名小吃，其口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透，深受四川人喜爱，更是让在川外的人想念不已。因为她味道确实够辣，在吃的过程中会出汗、流泪、鼻涕直流。不夸张的说一般外地人吃了直接会辣飞起来的，但是喜欢辣的川人就不怕，想起凉粉入口的香辣口水就直咽...1.准备豌豆粉跟水，1.6的比例
步骤2/11 点击查看大图
等量一杯豌豆粉，加一杯水倒入干净的碗里。
步骤3/11 点击查看大图
混合搅拌均匀，无颗粒状即可
步骤4/11 点击查看大图
等量五杯水放入锅中煮沸
步骤5/11 点击查看大图
将浆水倒锅里并搅匀，煮起浆糊起了大泡即可。
步骤6/11 点击查看大图
倒入表面光滑的容器中冷却
步骤7/11 点击查看大图
将冷却好的凉粉切成条
步骤8/11 点击查看大图
装入盘中放入食用盐
步骤9/11 点击查看大图
辣椒油
步骤10/11 点击查看大图
食用醋
最后一步点击查看大图
再加入葱，适量小米辣就可以了。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

凉粉最动人的时刻，是在入口的那一瞬间；好吃到整个灵魂都在颤抖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-02

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