伤心凉粉的做法

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伤心凉粉

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市场上买来的凉粉不放心，自己做一样可以做出又Q又弹的好凉粉，有朋友讲自己做不好，一部分原因是淀粉不够纯，还有可能是水和粉的比例没有掌握好，有的说自己做不好，有怪味，其实有可能仅仅是因为你没有煮熟，知道了这些常见的失败原因，自己做的时候稍加注意，你就能做出漂亮的凉粉了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

绿豆淀粉一碗

、

清水六碗

、

油辣子适量

、

小葱两根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一碗绿豆淀粉。
步骤2/8 点击查看大图
加入一碗清水，搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
锅中加入五碗水烧开，然后缓缓倒入淀粉水，边倒边搅拌，搅匀后小火煮十分钟，期间多用铲子搅拌。
步骤4/8 点击查看大图
煮好的淀粉糊倒入干净的模具中，模具提前抹油防粘。
步骤5/8 点击查看大图
冷藏四个小时候即可脱模，天气冷可以直接放室外。
步骤6/8 点击查看大图
将凉粉切成小条。
步骤7/8 点击查看大图
油辣子加点蒜蓉，还可以加点陈醋，生抽，料酒。
最后一步点击查看大图
浇调好的油辣子和小葱浇在凉粉上即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

煮凉粉的时候，最好选择不粘锅，煮出来的凉粉没有异味，成功率也高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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