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伤心凉粉（酸辣凉粉）

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斯佳丽

“伤心凉粉”，大街小巷中流行的一种小吃，这名字一听就是带着噱头，其实它是以麻辣味汁来调制的凉粉。凉粉，由淀粉熬煮后凝固成的，有绿豆、豌豆、红薯、土豆等很多种类，其呈现出来的颜色和口感也不一样，米黄色、浅褐色和绿色等，凉粉的口感细腻滑爽、筋道柔软，再拌以各式调味料，香辣的、酸辣的、甜味的。。。，既可以当小吃，也可以当主食，是受很多人喜欢的小吃。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
凉粉 1盘
、
黄瓜 半根
、
红辣椒 3个
、
蒜 3瓣
、
香葱 2根
、
生抽 1勺
、
糖 1勺
、
香醋 2勺
、
辣椒油 2勺
、
盐 适量
烹饪步骤
步骤4/8

  展开全部8个步骤

小贴士

1.伤心凉粉以酸辣口味为主，个人可以按自己的口味，适量增减辣椒和醋的比例； 2. 放入点白糖能中和口感，起到提味增鲜的作用。

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发布于 2017-06-21

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