清炒苦瓜
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步骤1/8
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苦瓜,红尖椒洗净待用。
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步骤2/8
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苦瓜从中间一分为二,去瓤,切5毫米左右厚的片。
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步骤3/8
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尖椒切丝。
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步骤4/8
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水发木耳切片。
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步骤5/8
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炒锅点火入水烧开,滴入几滴油。入苦瓜焯水一分钟捞出。入红尖椒,木耳烫一下捞出。
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步骤6/8
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一起投凉控水。
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步骤7/8
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炒锅点火入油烧热,入苦瓜大火煸炒。调入盐,糖,胡椒粉,味精翻炒均匀,淋香油,关火。
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最后一步
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出锅装盘即可。
苦瓜焯水时间不要太长。
焯完水一定要过凉,一是脆,而是防止变色。
调味尽量淡一些,不要太咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-01
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