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滑嫩鸡翅根的做法

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滑嫩鸡翅根

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鸡翅根肉质偏柴，我自己不是很喜欢吃，很多朋友问如何做能够好吃一点，今天与大家分享一个好吃的做法。

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鸡翅 400g

、

香菇 30g

、

猴菇 10g

、

姜 2片

、

蒜适量

、

八角、桂皮、香叶适量

、

料酒 1勺

、

糖、盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡翅根洗净备用。
步骤2/7 点击查看大图
香菇、猴菇洗净泡发，放入清水中备用。
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧热，不要放油，鸡翅根鸡皮一面朝下放入锅中煎制。
步骤4/7 点击查看大图
煎至鸡皮金黄酥脆即可。
步骤5/7 点击查看大图
入准备好的大料和料酒等，加温水水没过鸡翅根即可。
步骤6/7 点击查看大图
中火炖煮至水沸腾，放入准备好的菇类，小火炖煮半小时。
最后一步点击查看大图
盛盘出锅，滑嫩鸡翅根请慢用。

小贴士

1、煎的时候锅内不要放油，是为了把皮上的油脂和水分全部逼出来，在炖煮的时候可以吸收更多的汤汁。 2、如果喜欢菇类的味道，最好用干的泡发，条件允许泡菇的水可以作为煮鸡翅根用，味道更加浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-01

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