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鱼卧莲藕的做法

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鱼卧莲藕

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食材清单加入采购清单

30–60分钟

黄花鱼 1000g

、

莲藕 300g

、

葱

、

姜

、

醋

、

料酒

、

酱油

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜的黄花鱼收拾干净，背部划刀，加入料酒、酱油、盐，腌20分钟。
步骤2/5 点击查看大图
葱姜切丝，胡萝卜切丝备用。莲藕去皮切块备用。
步骤3/5 点击查看大图
炒锅热油，五成热后，手拎着鱼尾，用勺子把油淋在鱼身上。使切过花刀处的鱼肉往外翻。然后整条放入油锅炸至断生。将多余的油倒出。
步骤4/5 点击查看大图
锅内留适量油，莲藕块放入一侧，轻轻翻炒，避免把鱼弄破，莲藕炒至5成熟。加入醋50ml、少许酱油和糖，加入300ml—500ml水（根据鱼的大小），开锅后，转小火炖15分钟，最后大火收汁。
最后一步点击查看大图
装盘盛出。撒上小葱圈点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-01

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