酸菜鱼
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切墩(初级)
草鱼
一条(二斤四两)
、
酸菜
250g
、
干辣椒
八只
、
花椒
两小勺
、
蒜
三瓣
、
姜
一小块
、
蛋清
一个
、
料酒
一勺
、
白胡椒粉
适量
、
盐
一小勺
、
淀粉
三小勺
、
葱
一小段
、
绿葱圈
适量
、
注,菜仔油,一大勺,
烹饪步骤
-
步骤1/1
锅七八成热,一勺菜仔油,后入加酸菜,鱼块豆芽,炒几下,加入热水1000g大火烧,加入盐,适量,鸡精,味精,小米辣,白醋,胡椒粉,大火可以把汤烧浓黄颜色,好看,大火烧三四分钟,把鱼块酸菜豆芽捞出来放碗里面,汤留锅里,鱼片用清水洗一下。然后把水漏干。加入大葱生姜,盐,鸡精,味精腌一下,还可以加的啤酒。腌到五六分钟,它跟姜片和大葱拿掉。然后鱼片下锅。水沸腾二十秒就可以了,就可以放到放碗里面了。最后加入葱花,大蒜末放辣椒段。一勺包拉油,一浇就ok了,
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-30
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