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酸菜鱼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

草鱼 3斤

、

酸菜 1斤

、

泡椒 3个

、

盐适量

、

蒜适量

、

米酒适量

、

生粉适量

、

干辣椒适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.草鱼一条,清洗干净,鱼骨头切好放一个碗中
步骤2/12 点击查看大图
2.鱼片切好放一个碗中
步骤3/12 点击查看大图
3.鱼骨头和鱼片加盐腌制10分钟
步骤4/12 点击查看大图
4.浸泡好的酸菜,挤干水分切小段
步骤5/12 点击查看大图
5.鱼骨头和鱼片加生粉,米酒,胡椒粉搅拌腌制20分钟
步骤6/12 点击查看大图
6.油烧热加蒜包,泡椒,加酸菜翻炒盛出(炒一下的酸菜会更脆)
步骤7/12 点击查看大图
7.油烧热,加姜片,加鱼骨头油煎,再加开水,大火煮开,煮到汤汁浓白就可以
步骤8/12 点击查看大图
8.加入酸菜煮开,记得加盐
步骤9/12 点击查看大图
9.先把酸菜和鱼骨头捞出,汤留下,然后加入鱼片,煮开
步骤10/12 点击查看大图
10.盛出
步骤11/12 点击查看大图
11.干辣椒切小段,蒜切片,锅中油烧热加入姜片,蒜包,辣椒
最后一步点击查看大图
12.油浇在鱼上,再撒上白芝麻,可以吃了,好香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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