秘制火锅底料的做法

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秘制火锅底料

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大舅是我们家金牌大厨，做的麻辣火锅调料简直太赞！我要记录下来！改天试一试！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

生姜 250g

、

大蒜 250g

、

葱头 4段

、

麻椒一把

、

大料一把

、

花椒一把

、

干辣椒适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/9
1.锅内放油，小火烧到5成开。
步骤2/9
2.放姜，爆香
步骤3/9
3.放麻椒，变色飘起来就好
步骤4/9
4.再放入花椒
步骤5/9
5.放大料，大约3-5分钟，关火
步骤6/9
6.关火后，放辣椒。放凉！
步骤7/9
7.凉了之后，放凉水！开火，开锅之后，放葱、蒜，熬香
步骤8/9
8.放入豆瓣酱
最后一步
9.汤水变成红色就可以用了

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

火候一定要把握好，该关火、放凉水一定要注意到！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-30

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