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盐香入骨盐焗鸡的做法

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盐香入骨盐焗鸡

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粤菜经典

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲜鸡 1只

、

盐焗粉 30g

、

姜片 6片

、

小葱结 1卷

、

姜葱蒜粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材（将鸡清洗干净，去头、屁股及脖子上的皮并剪去较厚的脂肪层），根据个人喜好，也可不去。选用了广州老字号'致美斋'的盐焗粉，只为还原最正宗的老广味。
步骤2/12 点击查看大图
将葱结、姜片塞入鸡肚子中
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将盐焗粉调料均匀洒到鸡身上
步骤4/12 点击查看大图
再撒上适量姜葱蒜粉
步骤5/12 点击查看大图
戴上一次性手套，给鸡做一个'全身按摩'，让调料分布均匀，约按摩10分钟
步骤6/12 点击查看大图
按摩完毕，将鸡脚折起来塞入鸡肚子中，防止姜片葱结等掉出来。然后封上保鲜膜，将鸡放入冰箱冷藏层低温腌渍4个小时后取出
步骤7/12 点击查看大图
电饭锅内胆锅底淋入少许香油
步骤8/12 点击查看大图
将腌渍完成的鸡背脊面朝上，放入电饭锅内胆
步骤9/12 点击查看大图
根据电饭锅功能选择程序并开启，半个小时后就有浓浓香味飘出
步骤10/12 点击查看大图
焗好后，适当放凉，开盖
步骤11/12 点击查看大图
戴上一次性手套，将鸡沿着纹路逐步撕开摆盘
最后一步点击查看大图
撒上一点香菜做点缀，将锅底剩余的'料'装入调料碟作为蘸料，盐香入骨的盐焗鸡就大功告成了。

小贴士

手撕着比斩件更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-30

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