油炸糕的做法

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油炸糕

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水磨糯米粉 300g

、

白糖 3g

、

酵母 3g

、

温水 220g左右（糯米粉的吃水量不同适当添加温水）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将酵母3克+白糖3克+220克左右的温水调匀。
步骤2/6 点击查看大图
将300克的糯米粉加入酵母水中，活成面团，如果太干就在加入适量的温水，揉成表面光滑不沾手的面团。开始醒面1小时左右，面团发至一倍大。
步骤3/6 点击查看大图
将发好的面团排气，揪成大约12个面积子，包入准备好的豆沙馅。
步骤4/6 点击查看大图
保鲜膜上边刷油，放上包好的炸糕生胚进行2次发酵大约15分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
锅中加入适量的玉米油，油量一定要没过炸糕，油温4成左右进行炸制。
最后一步点击查看大图
炸制中间鼓起来，两边酥脆就可以捞出。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

我用的是玉米油，炸制不爱上色，豆油炸的颜色比较好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-29

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