油炸糕
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步骤1/6
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将酵母3克+白糖3克+220克左右的温水调匀。
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步骤2/6
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将300克的糯米粉加入酵母水中，活成面团，如果太干就在加入适量的温水，揉成表面光滑不沾手的面团。开始醒面1小时左右，面团发至一倍大。
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步骤3/6
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将发好的面团排气，揪成大约12个面积子，包入准备好的豆沙馅。
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步骤4/6
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保鲜膜上边刷油，放上包好的炸糕生胚进行2次发酵大约15分钟左右。
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步骤5/6
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锅中加入适量的玉米油，油量一定要没过炸糕，油温4成左右进行炸制。
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最后一步
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炸制中间鼓起来，两边酥脆就可以捞出。
我用的是玉米油，炸制不爱上色，豆油炸的颜色比较好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-29
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