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油炸糕(6/6)
将酵母3克+白糖3克+220克左右的温水调匀。
将300克的糯米粉加入酵母水中，活成面团，如果太干就在加入适量的温水，揉成表面光滑不沾手的面团。开始醒面1小时左右，面团发至一倍大。
将发好的面团排气，揪成大约12个面积子，包入准备好的豆沙馅。
保鲜膜上边刷油，放上包好的炸糕生胚进行2次发酵大约15分钟左右。
锅中加入适量的玉米油，油量一定要没过炸糕，油温4成左右进行炸制。
炸制中间鼓起来，两边酥脆就可以捞出。