原味猪肉干 干香有嚼劲的小窍门
自己在家制作无添加无色素猪肉干,美味到停不下嘴。 里面详细介绍了烘烤小窍门,让你烤肉干更得心应手。
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步骤1/13
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里脊肉切均匀细长条。
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步骤2/13
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猪肉条比食指略粗。太细了没口感,太粗难烤干。
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步骤3/13
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倒入蒜蓉和姜末。
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步骤4/13
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将材料列表中的调料全部放入。
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步骤5/13
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混合均匀。
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步骤6/13
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放冰箱腌制一夜。冬天时不需要放冰箱,夏天最好放冰箱冷藏腌制。
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步骤7/13
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因为我烤箱小,肉比较多,我一般都用网架烤。而且烤制中途不需要给肉干翻面。拿网架放在锅上。
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步骤8/13
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用牙签扎入肉的一端,放在网架上。注意肉之间留一点空隙。我不建议立即烘烤,最好晾一晾,滴干水分后再烤。如果不赶时间就晾到表面风干,可以缩短烘烤时间,省一些电。
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步骤9/13
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烤箱预热180度,网架放置中层,底层放入铺了油纸的烤盘,烤制1到1.5小时左右。如果烤出有汁水,需要倒掉。烤到后半程,看到肉上色差不多,为免烤焦可在上方铺上锡纸。注意:肉条的大小,风干的程度,肉量的多少以及烤箱的问题都会影响烤制时间。所以必须根据实际情况调节时间,中途可开烤箱查看一下。
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步骤10/13
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刚烤完会有点软,放通风处几个钟,口感会更加好。
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步骤11/13
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干香而不柴,十分有嚼劲。看得见的美味,赤裸裸的诱惑。
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步骤12/13
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再说个小窍门:烤制好后,发现肉干不够味,怎么办?放适量盐和酱油或者再添一些孜然粉,调制出喜欢的味道,腌制半小时左右。再放入烤箱烤几分钟,表面干身即可。味道会很棒。
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最后一步
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成品图。
1.将肉晾干后再烤,能缩短烘烤时间。
2.根据烤箱的实际情况调节时间和温度。烤制后半程可放锡纸,以免烤焦。
3.烤好后放通风处晾几个钟,口感会更佳。
4.喜欢吃辣的,就潇洒地放入干辣椒或者辣椒粉吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-29
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