其貌不扬的小零食--柠檬曲奇饼干

浏览 119171 · 收藏 1233 · 学做 4

其貌不扬的小零食--柠檬曲奇饼干柠檬的香气，好迷人。酸酸甜甜的，不会失望的。 "小小的柠檬，它能做的不仅仅是榨汁而已" 此配方适用于学厨U型饼干模具一份的量切好的饼干刚好一盘金盘。

食材清单加入采购清单

黄油 100g

、

糖粉 50g

、

柠檬汁 25-30g

、

柠檬皮屑 1个柠檬的皮

、

低筋面粉 180g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
取一颗柠檬，放入盐在容器内。
步骤2/17 点击查看大图
用盐搓一下柠檬皮。
步骤3/17 点击查看大图
搓了盐的柠檬放入容器里，加入盐，泡15分钟。
步骤4/17 点击查看大图
黄油切成小块，放入容器，室温软化。
步骤5/17 点击查看大图
低筋面粉和糖粉混合。
步骤6/17 点击查看大图
盐水泡好的柠檬，先把皮取下，切成薄片再切成丁。去皮的柠檬用手挤出汁，挤入容器内。
步骤7/17 点击查看大图
低筋面粉和糖粉混合好后过筛至软化好的黄油里。
步骤8/17 点击查看大图
加入柠檬汁和柠檬皮屑。
步骤9/17 点击查看大图
用刮刀把所有材料混合均匀，也可以带上一次性手套操作。
步骤10/17 点击查看大图
保鲜袋放入学厨U型模具中，面团放入模具中，按压，一定要压紧压实。放入冰箱冷冻，我是直接过夜了。
步骤11/17 点击查看大图
面团取出回温几分钟。学厨模具还可以这样用，反过来放在饼干面团上，这样就避免了切斜了。
步骤12/17 点击查看大图
切成均匀的大小。厚薄程度看个人喜欢自行掌控。
步骤13/17 点击查看大图
这个配方刚好可以做一个U型模具的量，切出来刚好一个学厨金盘的量。饼干面团切好后放入烤盘，习惯性垫上油纸了。每块饼干之间要有空隙，避免烘烤后的饼干变大黏在一起。
步骤14/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱，165度20分钟。每家烤箱温度不同，请自行掌握。
步骤15/17 点击查看大图
烤好后的饼干移至晾网上放凉，密封保存。
步骤16/17 点击查看大图
其貌不扬的小零食，清新的柠檬香味。
最后一步点击查看大图
泡了杯玫瑰花茶，开吃咯………