泰式柠檬鸡爪

浏览 40963 · 收藏 225

一直很喜欢吃鸡爪，所以不断的研究怎样才能做出好吃的凉拌鸡爪，试做过很多种，现在终于让我做出自己喜欢的味道，千万别试，一试会好吃的让你停不下来，真的没骗你，这个做法很适合像我这样心急的人，不用3小时鸡爪就很入味，你真的要试试吗？

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

柠檬一个

、

生抽 5勺

、

白米醋 2勺

、

香醋王/陈醋 2勺

、

蒜 5一8瓣

、

姜 3一5片

、

小米椒随意

、

蚝油 1勺

、

芝麻油 1勺

、

盐适量

、

白沙糖 1勺

、

白香果 2个

、

料酒适量

、

香菜.葱花适量

、

八角4粒，桂皮1小块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡爪买回来洗干净，剪去指甲部份，锅里加水刚好没过鸡爪，放入3片姜片
步骤2/12 点击查看大图
水煮开，水面上会出现很多的浮沫，现在把鸡爪捞出来，放入水龙头里冲洗干净
步骤3/12 点击查看大图
鸡爪冲洗干净后切件，容易入味
步骤4/12 点击查看大图
锅里放入水加入八角、姜片、料酒煮开后再小火煮十五分钟煮出味
步骤5/12 点击查看大图
鸡爪放入锅里，再放一根葱，适量盐、(试试要有咸味，这一步一定要放盐，要不鸡爪后期会不入味)盖盖煮8到10分钟
步骤6/12 点击查看大图
准备一瓶冰冻的矿泉水，(我都是提前放冰箱冻好的)把水倒入盘中，把鸡爪捞起来放入冰水里泡十分钟，如果水不够冻可以加几块冰，这一步很重要，鸡爪脆不脆就看这一步了，一定不能省
步骤7/12 点击查看大图
利用鸡爪泡水的时间，来把配料都切好好(有姜、蒜、小米椒、青椒、香菜、葱)
步骤8/12 点击查看大图
把鸡爪从冰水里捞出来，放入保鲜盒里，放入刚刚切好的配料，再加两个百香果
步骤9/12 点击查看大图
放入生抽、料酒、蚝油、陈醋/香醋王、芝麻香油、料酒、糖、盐、白米醋
步骤10/12 点击查看大图
所有的配料放入后，拌匀！放入冰箱冷藏30分钟
步骤11/12 点击查看大图
从冰箱里拿出鸡爪，柠檬一个切4、5片薄片放入鸡爪里(柠檬要去籽防止苦味)，剩余的半个柠檬捏出水放入鸡爪里拌匀，再入冰箱冷藏2小时，期间要隔30分钟搅拌一次，让鸡爪均匀入味
最后一步点击查看大图
2小时后加一杯红酒，简直是绝配