杨梅清酒|低度杨梅酒
摘的杨梅预计吃不完,想起了杨梅酒,以前尝过,对于不会喝酒的女娃,觉得是不能接受的。是不是可以用低度酒泡?而低度酒中,日式清酒是我较能接受的口感。所以,杨梅清酒~当当当~美好诞生
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步骤1/6
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挑选好的杨梅,最好是直接做,放过冰箱的话泡虫虫阶段会跟我一样变长。【加食盐(袋子至少抖三下)开泡】,这个步骤用了我一个下午(次数到没泡出虫虫为止),头几次一定要半个小时以上,你会发现虫虫真坚强,盐少了时间短了它都不会出来;你还会发现虫虫真聪明,一拿出水面你不快点揪出来它就又缩回去了。当然大部分自己掉出去了。虽然小时候大人都说虫可以吃不用洗,但我不想吃,想喝虫虫杨梅清酒的,恭喜,你可以略过这一步,【直接用高度酒泡一小时以上消毒】。
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步骤2/6
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在泡虫虫阶段,咱们可以准备消毒罐子,罐子或者瓶子大小根据你的需求自己选择。我买的是一个3L的,一个1.8L的【注意要多准备一个之后用来分离果酒】;消毒了两个金银花露瓶(药房都有卖的,这种玻璃瓶材质其实很安全,而且密封性好不漏水)。方法一:先清洗,再用医用酒精(75%或95%都可以)消毒两次以上,干了后,用开水多烫洗几次(医用酒精含醚、醛),倒置晾干方法二:清洗,高度白酒消毒(因为工作关系所以我用的是方法一,但我更推荐方法二)
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步骤3/6
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晾干消毒完的杨梅们,怕有咸味的可以晾干前用饮用水再清洗下。晾干太慢了,我很着急,用吹风机吹了下。。
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发布于 2018-06-26
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