黄凉粉的做法

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黄凉粉

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今天用的是弟媳妇送的豌豆粉，做的黄凉粉，味道不错！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豌豆粉 200克

、

清水 1000克

、

盐 2克

、

蒜蓉适量

、

青红小尖椒 5个

、

红油辣子一勺

、

佐料里面用盐适量

、

花椒粉适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

香醋适量

、

麻油适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豌豆粉用清水500克，2克盐拌匀
步骤2/9 点击查看大图
防止有粗颗粒，然后过一次筛。
步骤3/9 点击查看大图
起锅把剩余的500克水烧开。
步骤4/9 点击查看大图
倒入豌豆浆用小火熬浓稠，这期间要不停的搅拌，以防底部烧糊。
步骤5/9 点击查看大图
熬制到这种状态就可以了，我喜欢熬老一点，吃起Q弹。
步骤6/9 点击查看大图
倒入一盆里后，最上面轻微抹平一下，用不着抹太细致，因为我们用的时候这面是底。
步骤7/9 点击查看大图
等稍凉了，盆上用保鲜膜密封好放冰箱冷藏1小时以上，这是冷藏好以后拿出来翻的面。是不是很光滑啊！
步骤8/9 点击查看大图
按自己的口味打调和，黄凉粉切粗条。
最后一步点击查看大图
好了，可以开吃了！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2018-06-26

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