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泡椒牛蛙的做法

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泡椒牛蛙

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看似复杂其实很简单的好吃的泡椒田鸡～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛蛙 3只

、

野山椒适量

、

酸萝卜适量

、

姜片适量

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

鸡精适量

、

黄瓜适量

、

莴笋适量

、

腐竹适量

、

木耳适量

、

葱适量

、

干辣椒适量

、

花椒少许

、

蛋清一个

、

米醋适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
菜场买三只牛蛙让老板娘帮忙杀了切好。毕竟自己杀还蛮可怕的～配料买好～就可以回家动手做起来了～
步骤2/3
牛蛙淘水清洗干净，滤干水分后加入料酒，淀粉，鸡精，盐，一个蛋清，研制30分钟。可以多放点鸡精和盐会比较入味一点。腌制备用。酸萝卜切条，姜切片，同野山椒备用。黄瓜，莴笋切段(想入味一点就撒点盐腌制一会)木耳洗净，腐竹用开水泡发切段备用。小葱切成小段备用。干辣椒切段备用。
最后一步
锅里起油烧热，下去野山椒，酸萝卜，姜片，花椒炒香～倒入开水，加入适量米醋，水开后倒入，莴笋，黄瓜，木耳，腐竹，煮熟后捞出装在盆里，用筷子把牛蛙夹(不要连同汤水倒进去，会浑汤)到汤里去煮熟捞出盖在菜上～把汤倒入盆里，起锅烧油，把葱段和干辣椒洒在牛蛙上面，浇油！一锅酸辣鲜香的泡椒牛蛙就出锅啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-25

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