桃酥的做法

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桃酥

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糖粉 85克

、

猪油 80克

、

鸡蛋液 24克

、

低筋面粉 150克

、

小苏打 3克

、

泡打粉少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
糖粉、猪油放一起
步骤2/16 点击查看大图
单手将糖粉和猪油以画圈的方式进行充分融合
步骤3/16 点击查看大图
分3-4次加入蛋液，每次等蛋液充分融合后再加入
步骤4/16 点击查看大图
单手画圈，将糖粉、猪油和蛋液进行充分融合，在单身狗画圈得时候，另一个手可以手拿刮板辅助，将糊糊聚集到一起
步骤5/16 点击查看大图
等糊糊像打发后的奶油即可，以上步骤也可用电动打蛋器完成
步骤6/16 点击查看大图
将低筋面粉、小苏打和泡打粉搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
将搅拌均匀的粉类与之前弄好的糖粉猪油糊糊混合起来
步骤8/16 点击查看大图
混合时，要轻压轻拌，不让面粉团起筋
步骤9/16 点击查看大图
轻搓成长条
步骤10/16 点击查看大图
分成大小均匀的剂子
步骤11/16 点击查看大图
将剂子轻轻搓圆
步骤12/16 点击查看大图
在中间压一个坑
步骤13/16 点击查看大图
摆放在烤盘中，注意间距
步骤14/16 点击查看大图
烤箱上管180，下管100，预热后放入烤盘，直至上色
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品内部

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

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发布于 2018-06-24

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