极致美味――改良版熏鱼
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去苏州旅行时吃过一碗面,是用熏鱼的汤汁煮的,里面有一块熏鱼,简直好吃到飞起~ 前几天《向往的生活》里做了熏鱼,勾起了我对熏鱼的美好回忆٩(๑^o^๑)۶于是查阅了各种熏鱼的做法,综合改良了一下,比较适合爱吃辣中带甜的小伙伴,当然不吃辣的别放就好了
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
草鱼
3.6斤
、
葱
适量
、
姜
适量
、
冰糖
适量
、
干辣椒
适量
、
花椒
适量
、
香叶
适量
、
八角
适量
、
小茴香
适量
、
草果
一粒
、
桂皮
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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香料准备好
-
步骤2/11
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草鱼鱼洗净切块,去除鱼内黑膜,鱼头我用来烧汤了。放入姜末,生抽,老抽,料酒,白胡椒腌制3-4小时,用量可多一点,比例根据自己喜好,没有经验不会做菜的还是放弃吧中间翻动几次使之均匀入味。
-
步骤3/11
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把鱼腌上之后我们来做浸泡鱼块的汤汁。将葱,姜放入凉油中小火炒至葱结焦香,放入辣椒和其它香料继续小火炒香,这时满院子都是香味了。
步骤4/11
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发布于 2018-06-23
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