香菇滑鸡,让你远离油烟的美味蒸菜
炎炎夏日,奋战在厨房的美厨娘们也实属不易,烟熏火燎、汗流浃背,总之就是各种热就对了。与其委屈自己不如直接换一种烹饪方式,把以往的炖煮统统改成蒸,是的,就是蒸,蒸菜不仅省事还能最大限度的保留食材的原汁原味,相信我,真的比你挥汗如雨的在明火前翻炒要好的多。
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步骤1/12
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准备所需食材
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如图用刀在鸡腿的关节位置横着划一圈再竖着切一刀
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步骤3/12
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如图将骨头剔除(操作起来很简单,没你想的那么难,大胆去做就行了)
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步骤4/12
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鸡腿肉洗净切块加料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制入味
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步骤5/12
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香菇切块、葱切段、小米辣和蒜切片备用
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步骤6/12
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锅中加油烧热放入葱、小米辣、蒜片炒出香味
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步骤7/12
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放入腌好的鸡腿肉翻炒
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步骤8/12
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放入香菇快速翻炒并加盐、鸡精调味
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步骤9/12
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把翻炒过的菜倒进一个深盘中,进蒸锅,水开后蒸15分钟即可
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步骤10/12
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成品图
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步骤11/12
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最后一步
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成品图
备注:
如果觉得鸡腿剔骨麻烦就直接剁成小块也是可以的,但是千万不要选用鸡胸肉来做这道菜,鸡胸肉比较柴,完全没有滑嫩的口感可言。
蒸制的时间一般在15分钟左右,如果担心不熟可以适当增加两分钟,当然时间和你所用食材的多少也是有关系的,操作时需灵活掌控。
微信号:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-21
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