不知道吃什么?那是你没遇见这碗面…
俗话说“冬至饺子夏至面”,夏至吃面是很多地方的习俗,虽然没有冬至的饺子名气大,但民间的确有“吃了夏至面,一天短一线”的传统。 夏至到了,就意味着三伏不远了。宝宝热的不想吃饭,但老娘热的更不想下厨好吧!此时此刻,只想吹着空调躺在床上静一静……然后,去做一碗夏至面。
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第一步:所有菜菜各就各位,该切丝,切丝;该切片,切片。大部分菜都可以用来制作配菜,但是有三点还是要注意的:一、不用口味浓烈的蔬菜,比如韭菜、蒜苗、洋葱;二、不用水分过多的蔬菜,如西红柿、圣女果;三、不用烹煮之后口感软烂的蔬菜,比如红薯、土豆、南瓜等……
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第二步:锅中烧油,煸炒胡萝卜、香菇片至微微软。胡萝卜不用多说,都知道需要配油营养才能被吸收。但同样一颗香菇,用油煸炒一下,味道真的就不一样了,不信你试试看
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第三步:菠菜大概分成两部分,菠菜梗和菠菜叶,把菠菜梗和藕片下入锅中,炒炒炒,大概一分钟。
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第四步:下入剩下全部的菠菜叶,炒炒炒,再炒一分钟。为什么菠菜要分两部分炒呢?因为它们成熟的速度不一样啊,菠菜叶更容易变软,请不要纠结菜叶和梗链接的部分,一片两片不影响整体效果
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第五步:调味只要加少量的盐味就足够了,白嘴吃都很香,那是蔬菜特有的香味,可以多炒一些,装在一个美美的盘子里。
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第六步:面条煮熟,最好过一下凉水。
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第七步:取宝宝最喜欢的大碗,用面条垫底,盖上什锦蔬菜。你以为这样就结束了么?并没有!
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第八步:酱油两勺、醋三勺、糖三勺、再加大蒜一瓣,在料理机里打均匀,不用纠结蒜瓣和勺子的大小,就是大概的比例。为什么要这样做呢?请看最后那段宝餐说,咱们把料汁装在一个美美的小碗里。
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步骤9/12
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第九步:然后舀两勺料汁,浇在面上。这个时候依旧没有完成,还有最后一步。
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第十步:锅里烧热油,炸香10粒左右的花椒,喜欢的可以多放一些,爱吃辣的也可以往油锅里丢几块干辣椒。捞出花椒,趁热浇在面碗里。滋啦一声,满屋都是香气。
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第十一步:赶紧拌匀,开吃。
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最后一步
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第十二步:夏天的幸福,就是妈妈亲手做的一碗凉面。
许多实验可以证明大蒜具有很强的抗菌作用,夏天炎热细菌特别欢实,吃点大蒜可以避免得肠炎、痢疾等胃肠道疾病。
拍碎成蒜末、蒜泥生食养生效果是最赞的,因为大蒜中含有的蒜酶以及蒜氨酸可以合成大蒜素,进而有效起到杀菌抗炎、降血脂的功效。
但是,大蒜辛辣很多宝宝接受不了它的刺激,可以少加一些,用料理机打碎跟料汁融为一体,再拌到面里,宝宝就吃不出辣味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-21
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