麻辣蒜香小龙虾—龙虾面
小龙虾两吃 吃完小龙虾肉在下碗面
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步骤1/35
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盆中放入面粉
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步骤2/35
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放入鸡蛋 水 搅拌均匀
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步骤3/35
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揉成团醒30分钟(面团不要太软的,稍稍硬一点的)
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步骤4/35
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小龙虾用水侵泡两小时,吐出泥沙,用刷子将小龙虾刷干净.
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步骤5/35
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用剪刀剪去小龙虾脚
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步骤6/35
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虾头在腮处剪去一小块
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步骤7/35
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去除虾线然后在好好清洗一下,用刷子将肚子处刷干净.
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步骤8/35
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小龙虾洗好放盘中备用黄瓜切条 蒜切末 姜切片 小米椒切段 香菜切段
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步骤9/35
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锅中放入适量的油,烧热.
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步骤10/35
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放入蒜蓉炒香
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步骤11/35
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放入 冰糖 麻椒 干小米椒 灯笼椒 桂皮 八角 草果 丁香炒香
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步骤12/35
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放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤13/35
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放入小米椒炒几下
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步骤14/35
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放入小龙虾炒至小龙虾变色
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步骤15/35
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放入料酒 麻油翻炒几下
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步骤16/35
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放入水
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步骤17/35
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放入葱 姜煮20分钟
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步骤18/35
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碗底放入黄瓜条
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步骤19/35
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最后放入酱油 盐调味 出锅装盘
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步骤20/35
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小龙虾汤底留着做面哦
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步骤21/35
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面团醒后后,分为三块,一块小小的作为洗压面机,其余两块做面条
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步骤22/35
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用小面团多压几次,去除灰尘.
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步骤23/35
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压面条这边也同样多压几次去除灰尘
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步骤24/35
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面团多粘些面粉,压扁.
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步骤25/35
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在面条机上反复压几次
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步骤26/35
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压成自己满意的厚度.
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步骤27/35
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粘些干面粉
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步骤28/35
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压成面团
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步骤29/35
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在撒一些面粉,防粘.
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步骤30/35
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放在一旁备用.
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步骤31/35
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锅内水烧开,放入面条.
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步骤32/35
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煮开至面条浮起来就熟了
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步骤33/35
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冷水中过凉
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步骤34/35
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捞出放入龙虾汤中.
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最后一步
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龙虾面就做好了一虾两吃,快来试试吧.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-21
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