樱桃小丸子
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前几天说了 亮妈整了200斤樱桃 一些太熟了的都榨成了果泥冷冻在冰箱 并且天天强迫我喝一大杯樱桃汁 我要是不乐意 她就开始唠叨啦:哎呀 我花钱买了水果给你吃你还当我冤家 上辈子欠你的…巴拉巴拉可以说一个多小时 从面包发酵可以说到面包出炉… 啊啊啊 我只能吃吃吃! 刚好去快递站取快递 看到一个小丫头 扎了个洋葱辫子 正在看樱桃小丸子呢 于是 我就想出了这么个面包 酸酸甜甜小丸子 有没有让你想起童年? 此配方为3个的量
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
液种:
、
高筋面粉
50
、
樱桃木棉酵母菌
40
、
主面团:
、
高筋面粉
300
、
樱桃泥
105
、
水
115
、
蜂蜜
20
、
蓝燕子酵母
3
、
覆盆子果茸
20
、
细砂糖
20
、
奶油奶酪
10
、
黄油
25
、
盐
6
、
蜜酿蔓越莓干
30
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
液种混合成团 室温12小时备用(没有樱桃木棉花菌液的可以用别的菌液替代) 新鲜樱桃榨汁备用 覆盆子果茸我用的市售 蜜酿蔓越莓做法在文末 食材集合
-
步骤2/18
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放入湿性材料。撒入酵母粉分解5分钟
-
步骤3/18
点击查看大图
加入干性材料和种面 中速揉面到7分筋有粗膜 入黄油 中速吸收后加入盐 高速搅打到完全扩展阶段
步骤4/18

展开全部18个步骤
发布于 2018-06-20
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