好吃到“爆”的香蕉爆浆面包！的做法

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好吃到“爆”的香蕉爆浆面包！

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面团部分

、

新良日式面包粉 150g

、

牛奶 90g

、

易小焙细砂糖 10g

、

盐 1g

、

新良酵母 2g

、

黄油 10g

、

馅料

、

蛋黄 2个

、

牛奶 200g

、

细砂糖 10g

、

吉士粉（可不加） 5g

、

新良玉米淀粉 25g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备面团的原料；
步骤2/14 点击查看大图
面团部分除黄油外的原料加入厨师机内，开始搅拌面团；
步骤3/14 点击查看大图
揉面至扩展阶段比较轻易的能拉出薄膜，加入黄油；
步骤4/14 点击查看大图
面团将黄油充分吸收，面团放入容器里面，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大；
步骤5/14 点击查看大图
发酵期间可以做一下馅料，这次做的是卡仕达馅，准备原料；
步骤6/14 点击查看大图
蛋黄、牛奶、细砂糖、新良玉米淀粉混合均匀，没有吉士粉的话可以不加；
步骤7/14 点击查看大图
上锅中小火加热，不断搅拌，渐渐的变得浓稠黏糊略显粗糙。这个时候可以关火了。
步骤8/14 点击查看大图
将发酵好的面团分割5个面团，揉圆，松弛15分钟左右；
步骤9/14 点击查看大图
松弛好的面团取一个面团擀面杖擀开，挤入卡仕达酱。这个量差不多做五个，剩余一点点可以做表面装饰。
步骤10/14 点击查看大图
向上卷起来，收口要封住；
步骤11/14 点击查看大图
整一下呈香蕉形状，放入烤箱发酵档，内部放一碗水保持湿度，二次发酵原体积的2倍大；
步骤12/14 点击查看大图
取出后再挤上一点卡仕达酱装饰；
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱180度中层上下管烘烤15分钟左右，
最后一步点击查看大图
表面金黄即可；

步骤4/14

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小贴士

1.烤箱的温度要结合自己的烤箱适度调整； 2.煮卡仕达酱的时候要注意火候大小，不要煮糊了；更多烘焙问题关注微信公众号“良润烘焙”海量优质食谱供你选择！

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发布于 2018-06-20

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