清爽夏日米粉蛋包

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端午大肉粽吃腻了？夏日清爽蛋包来帮你打开胃，胡萝卜、黄瓜、火腿、洋葱配上好欢螺的米粉、酸豆角萝卜干、酸笋、木耳包入蛋包，酸爽Q弹可口，味道可以说是相当诱人

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

好欢螺干米粉 100克

、

火腿 20克

、

洋葱 20克

、

胡萝卜 20克

、

黄瓜 20克

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鸡蛋 2-4个

、

好欢螺酸笋一袋

、

好欢螺木耳一袋

、

酱油适量

、

好欢螺酸豆角萝卜干一袋

、

盐适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
根据人数准备好适量的食材~ 螺蛳粉料包必不可少哈~
步骤2/25 点击查看大图
将胡萝卜、洋葱、黄瓜、火腿切成丁，蒜、葱花切碎备用~
步骤3/25 点击查看大图
找了个白色盘子放在一起，颜色搭配超看的~
步骤4/25 点击查看大图
干米粉冷水下锅
步骤5/25 点击查看大图
煮10-12分钟，后记得用筷子搅拌以防黏锅（依据据个人口味调整时间，喜欢米粉软一点的可以久一点~）米粉煮熟后加入碗里过冷水（小秘诀：过冷水可以让米粉口感更Q弹而且不容易糊在一起~）
步骤6/25 点击查看大图
打好鸡蛋液ps:想让鸡蛋更嫩可以加点水淀粉一起淀匀哦~
步骤7/25 点击查看大图
所有的食材全部处理好就可以开始炒啦~
步骤8/25 点击查看大图
热锅放油，放蒜末爆出香味儿~
步骤9/25 点击查看大图
将切好的洋葱、胡萝卜、火腿一起加进去（黄瓜后面放，放早了会变黄）
步骤10/25 点击查看大图
开中火均匀翻炒出香味儿~
步骤11/25 点击查看大图
倒入之前煮好的米粉~
步骤12/25 点击查看大图
加入2勺酱油和适量的盐调味~
步骤13/25 点击查看大图
把米粉和配菜均匀翻炒（为了防止米粉断掉最好换上筷子来炒米粉哦~）
步骤14/25 点击查看大图
最后再加入黄瓜丁
步骤15/25 点击查看大图
加入好欢螺酸豆角萝卜干包，木耳包（配料多多~）
步骤16/25 点击查看大图
高能来了！加入我个人超爱的好欢螺酸笋...这道菜瞬间就升华了！ps：不喜欢可以不放的哈，我自己是很爱的 :)
步骤17/25 点击查看大图
喜欢吃辣的还可以加点红油，最后撒上葱花稍稍拌匀就OK~
步骤18/25 点击查看大图
装盘备用。这里炒好的米粉也可以直接吃哦~（忍住）
步骤19/25 点击查看大图
另起锅，加少量油，倒入鸡蛋液，等所有蛋液差不多全部凝固时就可以关火铲出锅了~（煎蛋皮最好用平底锅）
步骤20/25 点击查看大图
为了方便装盘，直接把煎好的蛋皮铺在盘中，铺上之前炒好的香喷米粉~
步骤21/25 点击查看大图
将炒粉均匀铺在蛋皮的一侧，用筷子锅铲辅助把蛋皮包在炒粉上~（注意不要把蛋皮扯破哦）
步骤22/25 点击查看大图
挤上番茄酱就搞定啦~ 颜色很好看~
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成品欣赏
步骤24/25 点击查看大图
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