上海红烧肉 那一口甜糯
很久没去上海了,却十分想念上海的红烧肉。甜甜腻腻,糯唧唧油滋滋,肉吃完了甜甜的汤汁拌面拌饭也很好吃。 今天做的红烧肉就是上海风味,所以甜味会稍微重一点,红烧肉的口感也偏软糯一点。很适合老人小孩吃哦。 做起来吧。
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步骤1/7
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五花肉洗净,切好备用。我喜欢吃大块的切的大,切小点更易煮熟。
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步骤2/7
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热锅下油,等油温变热。
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步骤3/7
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倒入五花肉快速翻炒,这一步就叫生爆。可以听见刺激的滋滋滋爆油的声音,注意不要被油溅到手哦。
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步骤4/7
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大火煸炒一阵出油,再放入大葱和老姜提味去腥。
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步骤5/7
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然后把刚才的提味的大葱和老姜扔掉,放三汤匙老抽,三汤匙生抽和五颗冰糖进去翻炒。
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步骤6/7
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放入八角桂皮丁香等香料,加入一大汤碗水,刚刚没过红烧肉。然后就中火等它熬煮四十分钟。
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最后一步
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水烧干收汁,红烧肉软软的熟透,锅内剩下肉油和肉汁,就可以出锅了。保证隔壁邻居都闻得到你家的肉香,哈哈。
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发布于 2018-06-20
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