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破解王婆大虾（麻辣虾）的做法

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破解王婆大虾（麻辣虾）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾一斤半

、

姜一小块

、

蒜 6瓣

、

香叶 5片

、

大料 2个

、

小米椒 5个

、

小香葱若干

、

海底捞麻辣香锅料一包

、

干辣椒段适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先当时是准备材料了，买的麻辣香锅料里面有两袋酱包（我是都给用了），还有一包干辣椒段。洗好切好就不用说了吧。
步骤2/13 点击查看大图
大虾剪开背部挑虾线清洗干净，然后一定要擦干水分，不然会溅油。
步骤3/13 点击查看大图
就是这个样子的料
步骤4/13 点击查看大图
都准备好之后锅中放油，可多放一点。
步骤5/13 点击查看大图
放入大虾。变色后捞出。这是锅中的油已经变红了，在次开火，烧一烧油中的水分，在放点新油，可以比第一次更多。
步骤6/13 点击查看大图
在次放入大虾复炸。
步骤7/13 点击查看大图
捞出后同样把红油中的水分烧净，再把有倒碗里，这可是虾油，好东西啊。
步骤8/13 点击查看大图
刷锅后放入适量刚才的虾油，在放点新油，这次油不要太多。
步骤9/13 点击查看大图
放入辅料翻炒
步骤10/13 点击查看大图
然后放入料包內的两个酱包炒香（酱包其实就是红油豆瓣酱和一些香料，也可以自己配）
步骤11/13 点击查看大图
然后放入少量清水烧开，放入盐和糖调味，糖可以稍微多一点，因为甜口更好吃
步骤12/13 点击查看大图
放入大虾煮2分钟入味就可以关火了
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盛出来撒芝麻就可以开吃了。

小贴士

如果吃不了太辣的人可以不放小米椒和干辣椒或者少放。适量调整分量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-26

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