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牛奶吐司

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两两世界

软萌又白胖的牛奶吐司ლ(＾ω＾ლ)，这款很适合上班一族来做，时间上好把握，成品拉丝很棒，强烈推荐！方子来自爱和自由的牛奶吐司，稍有改动，配方是2个小吐司的量，模具是学厨家的300克金色不沾吐司模wk 9403和wk9404 各一个。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
原料：
、
中种：
、
高粉 218克
、
牛奶 132克
、
酵母 2克
、
烫种：
、
高粉 38克
、
开水 38克
、
主面：
、
高粉 62克
、
烫种 66克
、
糖 28克
、
盐 3克
、
酵母 1克
、
牛奶 38克
、
黄油 20克
烹饪步骤
小贴士

1.中种和烫种可以提前一天做好，第二天混合主面，这样节约了时间。 2.牛奶最好选用新鲜牛奶，我用了韩国延世牛奶，奶味很足。 3.中种不用揉光滑，只要成团即可，冷藏不超过3天。 4.烫种要冷藏后使用。 5.夏天可以使用后酵母法，最后加入黄油前加入。 6.面粉吸水不同，液体量仅供参考，烤箱温度以自己为准。 7.最后烤时候烤网可以垫一张锡纸，模具放上面底部不会太上色。​​​

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-20

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