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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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老太太牙齿掉光了，这道菜特别喜欢。

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

梅干菜 100克

、

葱一根

、

生抽 1大勺

、

料酒 1大勺

、

冰糖 80克

、

姜一小块

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉洗净加入姜片小葱煮开捞出浮沫。再煮20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
捞出用厨房纸吸干水分。锅里少许油，八成热把肉皮煎起泡。
步骤3/9 点击查看大图
肉皮起泡捞出。
步骤4/9 点击查看大图
生抽老抽料酒调少许盐成料汁备用。
步骤5/9 点击查看大图
切成如图小块。
步骤6/9 点击查看大图
肉皮向下摆盘，淋上料汁。
步骤7/9 点击查看大图
放上冰糖
步骤8/9 点击查看大图
提前泡好的梅干菜铺上。盖上锅盖，大火蒸20分钟，转中火蒸1小时。
最后一步点击查看大图
虑出多余的汁。另找一个盘子倒扣盘中。再把多余的酱汁淋少许肉上。

小贴士

梅干菜我买的比较干净没有沙子。我泡了一夜。基本味道算淡了，也不咸。适合老人和小孩子。根据自己口味自行调整吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-19

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