梅菜扣肉
第一次做很成功,我也是在豆果美食里学的,只要你喜欢美食一学就会,这种菜浪费的是时间没有技巧的,家人很喜欢这道菜,我又学会了一道硬菜,嘻嘻
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步骤1/10
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锅内倒入莫过肉的水,放入八角桂皮生姜,烧开转小火煮30分钟。煮至用筷子可以插过去就可以了!捞出自然凉
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步骤2/10
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用叉子叉在肉皮上面叉小孔,这个时候你会发现有油流出来,用厨房吸油纸巾擦干,上面的水分油都擦干,不然待会煎的时候油会溅到身上,要是溅到脸上就残了。
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步骤3/10
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在肉皮上图酱油,让颜色进入肉皮里,上了色的肉皮很好看!
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步骤4/10
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然后热锅放油开始煎五花肉了,煎至两面微黄即可,捞出自然凉后切片,这个大小自己定,也不能太大不容易入味。
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步骤5/10
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我切成这样了,反正是梅菜扣肉,就是肉是超市买的长方型的,如果是正方型就完美了,就和外面做的梅菜扣肉一样了。把切好的肉拌糖.酱油,生抽.葱.姜.料酒.腌制30分钟......
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步骤6/10
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梅干菜我差一点点忘记了,梅干菜我提前用凉水泡了的,因为是自己家做的比较干净所以不用洗的太多次,外面卖的估计太脏,很多沙土的。
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步骤7/10
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泡好的梅干菜,用煎过肉的油锅烧一下梅干菜,稍微加点盐,因为梅干菜没有味道。
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步骤8/10
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把腌制好的肉摆在碗里,摆整齐了,上面放上炒好的梅干菜,腌制肉剩的汤汁和葱姜放上面,喜欢辣的可以加两个辣椒。
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步骤9/10
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像这样找个盘子扣在上面大火煮沸转小火30分钟,蒸好后不要马上开锅,焖一会或明天吃味道更好!
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最后一步
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吃的时候倒扣在盘子里,就有型了,味道真不是盖的,很入味肉很透很酥烂,配碗米饭真香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-28
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