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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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加了几片娃娃菜，鱼肉口感鲜美，菜叶吸收了鱼肉的汁液，更加鲜美。或者放干豆腐也很好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

扁鱼 500克

、

干红辣椒两个

、

蒜 2瓣

、

大葱一小段

、

盐适量

、

绿辣椒 1个

、

老抽 1勺

、

小葱一根

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把鱼收拾好，表皮弄干，不留水迹，这样煎的时候不会弄坏表层。准备好材料。大葱大蒜切碎，干辣椒切段。绿辣椒小葱切碎。热锅冷油，放鱼。煎至两面金黄。不要煎太久。翻面，两面煎好。翻面的时候用锅晃晃，鱼能晃动再翻。
步骤2/3 点击查看大图
撒老抽。放水至鱼三分之二处。放白菜，盖盖子闷。大火烧开。放大半勺盐。过一会尝尝咸淡。鱼肉淡的话再放点盐。
最后一步点击查看大图
20分钟的时候，锅里的汤剩三分之一。鱼肉鲜嫩多汁。撒小葱的葱花和绿辣椒沫，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-18

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