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酸奶奶酪纸杯蛋糕的做法

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酸奶奶酪纸杯蛋糕

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解决剩余的奶油奶酪，不追求精致，随性制作，好吃就行

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30~60分钟 | 切墩(初级)

酸奶 3勺（喝汤的瓷调羹）

、

奶酪 70克左右

、

细砂糖 30克左右

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 2大勺

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄➕一点糖➕奶酪拌匀，奶酪可以先软化不然挺难拌的
步骤2/9 点击查看大图
在糊内➕油➕酸奶拌匀
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，拌匀
步骤4/9 点击查看大图
看，面粉就用这筛网平的装满，所以也不用纠结多少量，随意就好，烤箱这时可以预热了，上下165度10分钟
步骤5/9 点击查看大图
蛋清打出粗泡➕糖（整个打发过程➕3次糖，粗泡，细泡，蛋清打出略有弯勾之时）
步骤6/9 点击查看大图
蛋白打成就这样可以了，反正盆倒过来蛋清不动就成
步骤7/9 点击查看大图
先把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再加入一点翻拌均匀，最后两糊一起翻拌均匀，就是跟炒菜手法差不多，不要画圈搅拌
步骤8/9 点击查看大图
上150度下160度中层20分钟，10分钟时上管上调到160度
最后一步点击查看大图
烤完出炉倒扣，放凉

小贴士

就是个比较随意的纸杯蛋糕，要求蛋糕发的很高不开裂我这个是不存在的。出来的蛋糕不太甜的，很柔软，酸奶本就有甜味，所以少放点糖，如要吃出大大的甜味这用糖量会吓死人的，你喜欢甜那就多加点呗！还有粉多少就自己感觉，略稠的面糊就行，懒得用电子称跟量杯了，随意发挥，全靠感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-18

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